Вино красное сухое Uccelliera Rapace, 0.75 л 2020

Производственный процесс начинается с холодной мацерации на кожице и контролируемой ферментации при температуре от 12 до 25 °C, которая длится от 25 до 30 дней в стальных резервуарах с регулярным перемешиванием. Естественная активность дрожжей запускает яблочно-молочное брожение, которое затем сменяется выдержкой во французских дубовых барриках в течение года, а затем еще полгода в бутылках.

Андреа Кортонези, владелец винодельческого хозяйства "Uccelliera", поистине заслуживает звания "сын своей земли". Выросший в крестьянской семье, он рано стал помогать отцу. Андреа — не только талантливый винодел, но и успешный бизнесмен. В 1986 году ему удалось приобрести старинную усадьбу и полгектара старых виноградников. Он сохранил историческое название "Uccelliera" ("Птичий двор") и постепенно расширял владения, доведя площадь виноградников до 6 гектаров. Чтобы создать гармоничный бленд, Андреа смешивает урожаи с разных участков, что обеспечивает уникальность каждого годового выпуска. При производстве вин он придерживается принципа минимального вмешательства как на виноградниках, так и в погребе. Сегодня "Уччельера" - одно из лучших хозяйств Монтальчино.