Вино красное сухое Вина Арпачина Цимлянский черный, 0.75 л 2022

Для создания этого вина использовался автохтонный сорт винограда Цимлянский черный, выращиваемый на собственных виноградниках терруара «Арпачин» на левом берегу Дона недалеко от его исторической родины. Собранный урожай проходил традиционную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с тщательным контролем температуры. После этого проводилось яблочно-молочное брожение для трансформации яблочной кислоты в молочную. Затем вино выдерживалось в уже бывших в работе французских дубовых бочках фирм Nadalie и Radu для обеспечения необходимой аэрации при минимальном влиянии тонов дуба на ароматический букет вина. Отличительными особенностями вина являются очень низкое содержание ацетальдегида (головная боль и иные неприятные эффекты) и отсутствие широко применяющихся в мировой практике добавок, улучшающих вкус и аромат вина. Содержание диоксида серы не превышает 100 мг на литр.