Вино красное сухое Viu Manent Single Vineyard Malbec, 0.75 л 2021, п/у

Урожай был собран вручную в ящики вместимостью 10 кг в период с 5 по 13 апреля 2021 года. На винограднике была проведена первичная селекция ягод, затем повторная сортировка осуществлялась на винодельне. После этого виноград бережно отделили от стеблей, измельчили и поместили в резервуары из нержавеющей стали для предферментационной мацерации, которая проходила в течение 5-7 дней при температуре 10 °C. Алкогольная ферментация проходила при контролируемой температуре 25-27 °С. Перекачка сусла проводилась регулярно – четыре раза в день. Постферментационная мацерация длилась 10 дней. Вино выдерживалось в течение 13 месяцев в различных емкостях: 26% – в бочках из французского дуба (8% новые), 67% – в необработанных фудрах, 5% – в бетонных ёмкостях в форме яйца и 3% – в глиняных амфорах. Потенциал хранения вина оценивается минимум в 10 лет.

Компания Viu Manent, основанная в 1935 году, является одним из наиболее известных чилийских производителей вина. Viu Manent была создана и по сей день управляется семьей Viu Botini. Её основали Мигель Viu Garcia с двумя сыновьями. Изначально предприятие занималось исключительно бутилированием и продажей вина на внутреннем рынке, а затем потомок этой семьи, дон Мигель Viu Manent, приобрел первый виноградник Hacienda San Carlos de Cunaco, что ознаменовало начало собственного производства вин. В 80-х годах XX века компания приняла решение о выходе на международный рынок. В 90-е годы Viu Manent провели значительную модернизацию производства и приобрели еще два виноградника, расположенных на превосходных почвах. В настоящее время Viu Manent владеет тремя виноградниками общей площадью 350 га.