Вино красное сухое Viu Manent Viu 8 Cuvee Infinito, 0.75 л 2019

Урожай для создания "Viu 8" был собран в период со второй по третью неделю апреля 2019 года. На винограднике и винодельне проводилась тщательная тройная сортировка, включающая удаление листвы и незрелых гроздей. Ягоды отделялись от гребней и подвергались пятидневной холодной мацерации при температуре 8 °C. Алкогольная ферментация с использованием отобранных дрожжей проходила в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 26–28 °C. В процессе брожения ежедневно осуществлялось несколько коротких пижажей. Затем вино перемещалось в дубовые бочки для естественной малолактической ферментации. 92% вина урожая 2019 года выдерживалось во французских дубовых бочках, а остальные 8% купажа созревали в необожженных французских дубовых фудрах в течение 15 месяцев. Розлив в бутылки осуществлялся без фильтрации, чтобы сохранить максимальную концентрацию и исключительные характеристики. Винтаж 2019 года обладает отличным потенциалом хранения до 2031 года.

Компания Viu Manent была основана в 1935 году и в настоящее время является одним из самых уважаемых чилийских производителей вина. Viu Manent была основана и до сих пор управляется семьей Viu Botini. Основателями винодельни были Мигель Виу Гарсия и два его сына. Изначально они специализировались на розливе и продаже вина на внутреннем рынке, а затем потомок – Дон Мигель Виу Манент – приобрел первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что положило начало собственному производству.
В 1980-х годах компания приняла решение об экспорте вина на международный рынок. В 1990-е годы Viu Manent претерпела значительные изменения: были модернизированы технологии производства и приобретены два новых виноградника в уникальных терруарах. Сегодня Viu Manent владеет тремя виноградниками общей площадью 350 гектаров.