Вино красное сухое Zyme Kairos, 1.5 л 2018, д/у

Собранные грозди винограда размещают на специальных площадках для просушки, где они находятся до завершения всего сбора урожая, что может занять до сорока суток. Процесс винификации осуществляется в стальных и бетонных емкостях и включает в себя криомацерацию и ферментацию с регулярным перемешиванием сусла вручную на протяжении 20-25 дней. После периода отдыха в 8-10 дней, вино переливают во французские дубовые бочки, где оно выдерживается не менее трех лет. После розлива в бутылки вино зреет не менее одного года в подвалах винодельни.

Вино Zyme – это знаменитый итальянский напиток, производимый компанией «Zyme di Celestino Gaspari». Наименование предприятия переводится как «дрожжи». В качестве символа компании используется виноградный лист, в который вписан пятиугольник. Эта фигура символизирует 5 ключевых элементов, необходимых для создания вина: человек, лоза, почва, солнце, вода. Основал этот бренд Челестино Гаспари, который создал свою марку в 1999 году. С 2010 года он является участником Итальянской федерации независимых виноделов. При винодельческом предприятии Zyme функционирует трехуровневый погреб, открытый для посещения всеми желающими. Компании также принадлежат 30 гектаров виноградников, расположенных в регионе Венето. Каждый год Zyme производит около 150 тысяч бутылок превосходного вина. Большая часть продукции экспортируется в различные страны мира.