Вино красное сухое Zyme Valpolicella Reverie, 0.75 л 2023

Дизайн этикетки выполнен в динамичной манере, изображая контуры бокала, наполненного улыбающимися лицами, которые подобны современным смайликам. Rêverie – это современный взгляд на Valpolicella, представляющий собой легкое, универсальное вино, призванное познакомить молодое поколение с культурой виноделия. Гребнеотделение, предшествующая ферментации холодная выдержка и процесс брожения с применением специально отобранных штаммов дрожжей под регулируемой температурой, а также яблочно-молочная ферментация. Созревание вина проходит в стальных резервуарах в течение примерно полугода.

Создателем винодельческого хозяйства является Селестино Гаспари, официально запустивший винное производство в 2003 году, хотя его увлечение виноделием возникло еще в малом возрасте. Ключевым событием в жизни Селестино Гаспари стала встреча с будущим тестем — известным виноделом Джузеппе Квинтарелли. Именно в хозяйстве Quintarelli будущий владелец "Дзиме" обрел ценные знания и навыки, которые помогли ему основать собственное производство в самом сердце области Вальполичелла Классико. В настоящее время винодельня "Дзиме" состоит из двух частей: современного строения, где происходит процесс винификации, и винного погреба, высеченного в песчаниковой скале. Здесь мастера виноделия творят волшебство, создавая вина, завоевывающие признание во всем мире.