Нестандартное мерло
Мерло. Этот сорт винограда и вина из него являются одними из самых известных во всем мире. Мерло считается международным сортом. Проще говоря, его выращивают фактически во всех странах.
Этот сорт имеет богатую историю, а вина из него получаются неизменно вкусными, глубокими. В привычном понимании Мерло — это красный сорт винограда, соответственно, вина из него получаются красными. Обычно это очень сочные, насыщенные вина с бархатными тонами.
Но есть и совершенно неожиданные стороны мерло, которые этот сорт не торопится раскрывать.
Каберло
Звучит, конечно, почти как ругательство: «Ну, ты и каберло, а!» Но на деле это всего лишь сорт винограда. Впрочем, «всего лишь» — не самая подходящая для него фраза. Это редкий сорт, производится в одном только месте в мире — в небольшом предместье в Тоскане (Италия).
Не сложно догадаться, что каберло — это гибрид Каберне и Мерло. Они и в купаже неплохо сочетались, поэтому в качестве моносорта тоже неплохо сошлись.
Вина из каберло обычно выдерживаются в дубовых бочках около двух лет, после чего дозревают в бутылках еще год. Что касается вкуса, то здесь присутствуют танины, но послевкусие при этом гладкое и фруктовое. Аромат каберло приятный, черничный с нотами кофе.
Пожалуй, чтобы оценить это вино, следует его попробовать.
Белое мерло
Из красных сортов винограда редко (читать — очень редко) делают белые вина. В России, например, можно встретить каберне «по-белому», правда, чаще у гаражистов. Обусловлено это сложностями производства. Да и зачем такие трудности, когда и без того много отличных сортов белого винограда, из которых получается превосходное белое вино?
Это тоже редкое вино, также производится только в одном месте — в итальянском регионе Тичино. Секрет белого мерло, как и любого белого вина из красного винограда, прост: нужно очень быстро отделить сок от мезги (кожица, гребни винограда), чтобы напиток не успел окраситься.
Вот так получается белое вино из темного винограда.
Ну, а классическое мерло вы всегда можете купить в магазине WineStreet.
