Допустим, вы решили впервые попробовать портвейн. Прям настоящий, португальский, а не «три топора». И вы переживаете, задаетесь вопросом: а какой выбрать? Скажем так, ваши опасения небезосновательны: выбрать хороший портвейн не так и просто. Мы подготовили для вас небольшую шпаргалку по выбору этого напитка, надеемся, она окажется полезной.
Первое и главное, что нужно, это обратить внимание на этикетку — она вам расскажет многое о портвейне внутри бутылки:
Vintage
Перед вам король портвейнов — винтажный красный портвейн. Рядом, как правило, указывают год урожая. Такой портвейн сначала выдерживается в бочке около 2-х лет, а потом десятилетиями стареет в бутылке.
Запомните: плохих винтажный портвейнов не бывает. И тут уже не так важно, какой производитель перед вами.
По вкусу: тут важен год. Если вы предпочитаете яркие и терпкие вина с ягодно-цветочным и фруктовым букетом, то выбирайте винтажи 2000-х. Это, можно сказать молодые портвейны. Винтажи 80-х более деликатные, пряные, наполненные тонами сухофруктов. Правда, такие напитки значительно дороже. Вина 90-х — это что-то среднее между перечисленными выше вариантами.
И важное замечание — винтажи очень часто содержат осадок. Это вполне нормально — портвейн не испорчен.
LBV(Late Botted Vintage)
Переводится как «поздно бутылированный винтаж». Такой портвейн выдерживается в бочке от 4 до 6 лет. Портвейн, как правило, отличный, цена вполне доступна, но вот качество зависит от производителя. Если сомневаетесь, то выбирайте нефильтрованный (на бутылке будет помечен как «Unfiltered» или «Nao filtrato»)
Ruby. Tawny. Branco
Это рядовые и дешевые портвейны. Красный, золотистый и белый, соответственно. Обычно от таких портвейнов не ожидают многого, но часто попадаются вполне достойные образцы. Но покупка такого портвейна — это в чистом виде лотерея.
Spesial Reserve
Лучше, чем предыдущий вариант. Также делится на «тони», «руби», «бланко», но это уже отборные портвейны, соответственно, и качество выше.
Tawny 10, 20, 30, 40
Это старые бочковые портвейны тони (золотистые). Купажированные, а цифра указывает на средний возраст вин в купаже. Ароматные десертные вина с карамельно-ореховым букетом. Обычно портвейны этой категории 30 и 40 лет очень дорого стоят, 20 лет — будет оптимальным вариантом, но и десятилетние вполне хороши.
Colheita
Перед вами отборные старые бочковые портвейны категории премиум. На бутылке указываются две даты: это год урожая и год бутилирования. Чем старше портвейн, тем дороже он стоит. Дорогие колейты, старые то есть, стоят внимания. А вот молодые (2000-х) — не самый лучший выбор.
Rose (Rosato)
Розовый портвейн, молодой — это сразу скажем. Не совсем типичный портвейн, ближе к вину. Такой лучше пить в коктейлях, а не в чистом виде. Впрочем, на вкус и цвет...
Lagrima
Белый и невероятно сладкий портвейн, наполненный тонами фруктов, изюма и ванили.
Кстати, большинство португальских портвейнов красные, доля белых невелика.
Содержание алкоголя — не самый важный показатель так как все портвейны — вина крепкие: 19-22%.
Если говорить о сахаре, то номинально портвейны делятся на экстра-сухие, сухие, полусухие, сладкие и очень сладкие. Тут уже выбирайте по вашим предпочтениям.
И при выборе учтите, по какому случаю вы покупаете портвейн. Если случай торжественный и важный, то, конечно, покупайте портвейн выдержанный и дорогой. А если так — попробовать, баловства ради, то можно начать и с чего попроще.
Купить портвейн вы можете в магазине WineStreet
