Все о вине Fonseca

Фамилия Fonseca известна в мире виноделия с 1822 года. Именно в это время португальский торговец Мануэль Педро Гимараэнс решил открыть собственное дело. Сегодня винодельня Fonseca все еще находится под управлением потомков основателя, что позволило бренду сохранить уникальность вкуса своих напитков.

В 1978 году винный бренд выкупил одну из самых древних и плодородных долин в Португалии — Доуро. С этого момента слава о напитках компании только укрепилась, ведь земля Доуро была известна лучшими сортами винограда, используемыми при приготовлении портвейнов.

Однако расширение бизнеса на этом не окончилось. В 1985 году компания приобретает еще одно поместье, чем увеличивает площадь своих виноградных владений вдвое.

Особая технология выращивания урожая

Сказать, что у компании Fonseca есть секрет популярности нельзя, однако, особенности некоторых процессов все же заслуживают внимания:

• виноградные лозы Fonseca высаживаются особым способом, что позволяет повысить урожайность и помочь растениям давать только качественные плоды;
• только ручная сборка, что продиктовано не столько особенностями и секретами компании, сколько местоположением виноградников. Большая часть из них находится в горах, куда техника не может добраться;
• сок из ягод давится ногами, что не только подчеркивает традиционность производства, но и позволяет по-максимуму сохранить все полезные вещества в урожае.

Кроме того компания находится в постоянных поисках все новых и новых технологических усовершенствований, которые бы позволили модернизировать производство. К примеру, на заводах Fonseca используют чаны собственного производства. Емкости были спроектированы специально под те сорта винограда, которые выращиваются на территории земель компании.

Фирменный стиль Fonseca — портвейн

Так вышло, что именно портвейн стал визитной карточкой компании. Эти напитки Fonseca, как и французские коньяки, имеют особую славу. Эксперты-дегустаторы отмечают очень богатую структуру напитков бренда с превосходным балансом и сложным ароматом.

Среди знаменитых крепленых вин компании можно отметить:

• White Port — это бленд из белого винограда, который выращивается на самых верхних точках долины. Каждый компонент бленда проходит 3-летнюю выдержку в бочках, приобретая свой неповторимый вкус, и только после этого попадает в состав White Port. Примечательно, что этот напиток можно пить сразу же после бутилирования. Идеальная температура для этого белого портвейна — от 8 до 120С;
• Tawny Port — красный портвейн, во вкусе которого вы непременно найдете тоны ягод, орехов, специй и сладостей. Все это приправлено бархатной структурой, длительным послевкусием и хороший балансом. К Tawny Port отлично подходят легкие десерты, сухофрукты, пирожные и печенье;
• еще один красный портвейн с высокой степенью сладости — Ruby Port. Он понравится любителям интенсивных фруктовых ароматов и богатого послевкусия. Напиток хорош в качестве дижестива. Особенно удачно сочетается с голубыми сырами;
• сухой белый портвейн Siroco — это вершина элегантности вкуса. Отлично сбалансированная кислотность и фруктовость позволят насладиться всем букетом аромата. Siroco хорошо сочетается с оливками, соленым миндалем, цитрусовыми фруктами и несладкими десертами;
• наконец, мы добрались до винтажного представителя напитков Fonseca — Quinta Do Panascal Vintage. Этот сладкий красный портвейн имеет округлый и гармоничный вкус с тонами ягод и переливами специй и корицы. Напиток сочетается с сухофруктами и подходит к орехам и сырам.

Портвейны Fonseca — одни из тех напитков, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Магазин «WineStreet» предоставляет такую возможность. Все что осталось — заказать бутылочку Fonseca и расширить свой вкусовой горизонт.