Шнапс: напиток с сотнями названий

«Мы называем шнапсом то, что собираемся выпить» — говорят немцы, указывая на тот факт, что это понятие в современном контексте имеет много расхождений с историческим значением. Сегодня под этим названием знают целую серию крепких напитков, полученных перегонкой браги из зерна или фруктов и не содержащих никаких добавок в своей основе. Однако раньше под шнапсом понимали нечто принципиально иное.

Шнапс — нордическое явление

Впервые шнапс был упомянут в XV веке. Первые производства, популяризировавшие напиток, начали появляться в XVI в., а в XVII производство достигло промышленных масштабов.

Хотя сегодня многие думают, что шнапс является наследием Германии, на деле это не так. Известно, что шнапс появился приблизительно в одно и то же время сразу на трех территориях: Австрия, Германия и Финляндия. Поэтому этот напиток называют нордическим, а не принадлежащим к определенной стране.

Первоначальная задача шнапса заключалась в лечении. Этой настойкой на различных травах, фруктах и зернах лечили болезни самого разного характера. Чуть позже напиток начали употреблять как и вино — для удовольствия.

В чем секрет изготовления?

Спирт для шнапса создается на основе сырья самого разного вида. Это могут быть:

• фрукты (очень популярен яблочный и грушевый шнапс);
• зерновые;
• ягоды;
• картофель или травы (считается классической основой).

Весь процесс начинается со сбора урожая, который станет основой для спиртов. После этого сырье обрабатывается и оставляется на период брожения. Этот процесс совершенно не контролируется и может достигать нескольких месяцев.

Получившаяся брага перегоняется и на этом классический принцип изготовления шнапса завершается. Некоторые производители практикуют выдерживание напитка в бочках, однако, это не является нормой.

Наиболее важным свойством шнапса является его экологическая чистота. В нем нет не только ароматизаторов и химических добавок, но и обычного сахара, что делает напиток действительно полезным для здоровья.

Крепость напитка составляет 20-40 градусов и зависит от конкретного вида или сорта. За счет того что рецептов очень много, существует мнение о том, что вы никогда не попробуете идентичные по вкусу варианты шнапса.

Узнаем о вкусовых качествах

Детально или хотя бы как-нибудь описать вкусовые особенности шнапса — сложная задача, ведь это не виски или вино, чьи букеты можно раскладывать по полочкам. Шнапс — это шнапс:

• тот, что настаивался на травах, может иметь легкую горчинку в основе;
• фруктовые варианты более ароматны и сладковаты;
• ягодные порадуют разнообразной вкусовой палитрой.

Принято считать, что напиток не будет иметь ярко выраженного запаха, если его правильно очистить. На деле фруктовые и ягодные варианты обладают вполне ощутимым ароматом, который зависит от сырья.

Как пить шнапс?

Напиток настолько неприхотлив, что вам не придется долго ломать голову над тем, как же его лучше употреблять. Особых правил, связанных с охлаждением или временем подачи напитка не существует. Пить его можно во время еды или после. Кроме того шнапс является хорошим аперитивом и подходит в качестве диджестива, ведь способствует перевариванию сложной и жирной пищи.

Употреблять напиток лучше небольшими порциями. Специалисты убеждены, что подавать шнапс нужно в коньячницах по 20 гр. Иногда в бокал бросают кусочек того фрукта, на основе которого изготовлен напиток. В этом случае к бокалу прилагается еще и маленькая вилочка, с помощью которой необходимо достать фрукт и съесть его сразу после опустошения бокала.

Если вы никогда не пробовали шнапс и знаете о его существовании лишь понаслышке, то самое время заказать бутылочку «немецкой водки» в магазине «WineStreet» и оценить всю прелесть и мягкость вкуса этого напитка.