Копченое пиво

Это необычное пиво считается экзотическим напитком. Копченое пиво открыли в Германии, что неудивительно — все же эта страна знает толк в отличном пиве.

Сам факт его появления на рынке на самом деле парадоксален, так как появилось копченое пиво в результате неправильной просушки солода. Вот так ошибка привела к тому, что появился новый, неожиданный, необычный тип пива. Вообще раньше солод сушили естественным путем, то есть на солнце, но когда погода подводила, на помощь приходил огонь. И иногда солод подгорал, именно это и придавало пиву копченый вкус.

Такое пиво еще называют раухбир или раушбир.

Есть даже легенда, что у одного пивовара случился пожар, но он был настолько беден, что варил пиво из испорченного (читать — подгоревшего) солода. Разумеется, пивовар очень боялся, что совсем потеряет клиентов, но к его удивлению более чем понравилось всем. И вот с тех пор в Бамберге (где все это произошло) не перестают варить копченое пиво.

Конечно, сейчас копченое пиво готовят по совершенно иной технологии. От старых традиций осталось лишь подсушивание солода на открытом пространстве, на свежем воздухе. А вот копченое пиво в первозданном виде сохранилось в том самом городе Бамберг.

Любопытный факт: вкус пива зависит от древесины, которая используется для копчения. Например, яблоня придает сливочный вкус, клен — аромат колбасок (прямо по-немецки, правда?), а вот ольха придает рыбный вкус. Достаточно необычно. Вообще сортов копченого пива существует много, в одном только Бамберге производят 7 сортов.

Копченое пиво в России

В нашей стране тоже пытались производить копченое пиво. Точнее, его даже производили в Выборге. Это пиво называлось «Выборгское охотничье», а после было переименовано в «Выборгское копченое». Почему в прошедшем времени? Просто завод, выпускающий это пиво, перестал функционировать.

Вообще, такое пиво не каждому придется по вкусу. Такое, на любителя. Кому-то такое пиво даже напоминает жидкую колбасу.

Такое пиво можно купить только в специализированном магазине.