Что такое виски Single malt?

Не будет никакой интриги, расскажем сразу: виски Single malt — это односолодовый виски. Производится он на одной винокурне (вискикурне) и только из соложенного зерна. Обычно это ячмень.

Как ни странно, но этот термин чаще всего применяется к шотландскому виски (скотчу), но все же стоит понимать, что односолодовым может быть и любой другой виски из другой страны. Но стоит отметить, что именно в Шотландии к нему применяются очень жесткие правила. Скажем, только здесь в составе может быть соложенный ячмень и не иначе, плюс дрожжи и вода. Карамельный краситель допускается, но в редких случаях. Далее масса требований по дистилляции и выдержке. И если перед вами шотландский Single malt, то знайте — это знак высокого качества. Остальные же страны часто пишут на бутылках со своим виски эту фразу, но процесс производства, а также сырье может отличаться. Скажем, американцы этим грешат, так как они богаты рожью, а не ячменем.

Виски Single malt это не всегда конечный, итоговый продукт. Он может использоваться и в купажах. Купажи, как вы понимаете, состоят из нескольких «синг молтов». Называются уже блендом. Собственно, при соблюдении всех требований, сингл молт сингл молту рознь. Многое зависит и от срока выдержки, и от солода, и от древесины бочки, в котором он выдерживался. Поэтому-то нужны дегустаторы, чтобы определить, какие Single malt более всего подходят для данного купажа. Но важно знать, что плохие Single malt — это явление редкое.

Популярные производители, на чьи Single malt следует обратить внимание, это Macallan, Bushmills, Glenfiddich, Glenmorangie, Singleton. Есть, конечно, и менее именитые бренды, вкус односолодовых виски от которых не может не порадовать потребителей.

История появления виски Single malt

Вообще, в таких странах, как Ирландия и Шотландия односолодовый виски пьют уже 1500 лет. Первое упоминание такого виски датируется 1405 годом, а вот виски именно из соложенного ячменя стали производить не позднее 1494 года.

Кстати, изначально весь виски был односолодовым. Стоил достаточно дорого. Ситуация изменилась лишь в 1830-х, когда была изобретена ретификационная колонна, что позволило удешевить производство.

Купажи появились примерно в это же время. Торговцы смешивали дорогие односолодоыве сорта с более дешевыми зерновыми вариантами, что также делало виски недорогим. Поэтому-то купажированный виски более популярен во всем мире. Он попросту дешевле.

Сейчас многие страны специализируется на выпуске односолодового виски. Не только Ирландия и Шотландия. Это и США, и Канада, и Англия, а также Уэльс, Индия, Япония, Испания, Швеция, Бразилия и другие, казалось бы, далекие от производства виски страны.

Купить односолодовый виски вы всегда можете в магазине WineStreet.