Ратафия

Испания славится своими винами. Это утверждение бесспорно. Но вот про другие испанские напитки знают немногие. Скажем, слышали ли вы что-либо про ратафию? А, между прочим, ратафия — это бальзам, которому более 1000 лет! Это традиционный каталонский бальзам.

Что важно, нет единого стандартного рецепта, по которому производилась бы ратафия. В нем главным и обязательным является лишь один ингредиент — молодые грецкие орехи. Они плюс многочисленные травы, которые производитель подбирает уже на свое усмотрение, и являются основой бальзама ратафия. И даже если два производителя предпочтут одинаковые наборы трав, то напитки их все равно будут отличаться, так как многое зависит от пропорций и даже от времени сбора этих трав.

Как готовится бальзам ратафия

Итак, смесь из грецких орехов и трав настаивают не менее, чем два месяца. После этого настой сцеживают, в него добавляют сахар, алкоголь и воду. Затем полученную смесь заливают в деревянные бочки, где напиток проводит еще месяца три.

В итоге получается крепкий (30 градусов) и полезный бальзам. На вкус он приятный, сладковатый, но все же пить его советуют сильно охлажденным. А еще он идеально сочетается с десертами, в частности, с мороженым.

Рецепт ратафии передается из поколения в поколение. Этот напиток делают чуть ли не в каждой семье.

Ратафии даже посвящен праздник, мало того, проходит он несколько раз в год. Разумеется, в Каталонии. Один из них — в Санта-Колома-де-Фэрнерс в начале ноября. Другой — в Бесалу в первое воскресенье декабря. Правда, праздник этот для самих бесалунцев. Третий — в городе Сентельес в первые выходные июня.

И да, ратафию нужно употреблять в меру. Иначе вы не сможете прочувствовать этот бальзам как следует и попросту напьетесь.

Купить бальзамы из других стран вы можете в магазине WineStreet.