Новая винтовая пробка для шампанского Viiva

Открывание бутылки игристого вина всегда сопровождалось легким хлопком, а порой и оглушительным выстрелом пробки. Но этот традиционный способ скоро может уйти в прошлое.

Немного истории

Винные пробки прошли длинный путь от кусочков дерева до современных технологичных колпачков. Для укупорки столовых вин на смену корковой уже давно пришли синтетические пробки, а колпачками из алюминия стали закрывать даже выдержанные марочные вина.

Шампанское и другие игристые вина в этом отношении более «консервативны». С широким распространением метода «шарма» корковые пробки были вытеснены пластиковыми, но форма пробки и способ открывания бутылки остались неизменными.

Отчасти это объясняется технологией производства шампанских вин и значимостью самого процесса открывания бутылки. Известно, что давление в бутылке шампанского может достигать до 6 атмосфер. Выдержать такое давление может только качественная пробка, закрепленная мюзле.

Появление новинки

Более 5 лет потребовалось итальянской компании Guala Closures на создание винтовой пробки для игристых вин. Новинка была разработана совместно с производителем стеклянной тары O-I Glass и получила название Viiva.

Как заявляет производитель, новая винтовая пробка позволит надолго сохранить игру пузырьков в бокале и повторно закрыть бутылку. С появлением Viiva преимущества современных синтетических пробок теперь доступны и для игристых вин.

Преимущества винтовой пробки

Как и любой новый продукт, винтовая пробка для шампанского вызывает немало споров относительно преимуществ по сравнению с традиционной корковой пробкой.

Первое и очевидное достоинство — легкость открывания бутылки. Это особенно актуально для любимых многими женщинами игристых вин, ведь представительницам прекрасного пола открыть бутылку с шампанским зачастую представляется сложным и опасным.

Винтовой колпачок полностью исключает риск получения травмы от выстрелившей пробки. К тому же, Viiva позволяет открыть бутылку без пенного фонтана, не потеряв ни капли напитка.

Более предпочтительной Viiva представляется и владельцам ресторанного бизнеса, ведь теперь официанту нужно гораздо меньше времени, чтобы откупорить бутылку для посетителя.

Второй немаловажный фактор, говорящий в пользу винтовой пробки — цена. Снижение себестоимости очень важно для недорогих игристых вин. А вот ценителям настоящего французского шампанского не стоит в скором времени ожидать смены колпачка.

Хотя винтовая пробка из синтетического материала исключает влияние «болезни пробки» на вкус напитка, шампанское, произведенное традиционным способом, пока не может быть закрыто колпачком от Guala Closures.

Недостатки

По заявлению производителя, Viiva выдерживает давление до 10 атмосфер, но испытания проводились только для бутылок с давлением 5 атмосфер. Шампанское, изготовленное традиционным способом, может создавать в бутылке давление до 7 атмосфер. Кроме этого, пока неизвестно влияние винтовой пробки на процесс дегоржирования.

Вместе со всеми немаловажными достоинствами, винтовая пробка обладает еще одним существенным недостатком. При ее использовании исчезает волнительный момент, когда бутылка открывается с легким хлопком или пенным фонтаном.

О реакции потребителей на технологичную пробку лучше всего расскажут продажи вин, укупоренных новинкой. Сейчас винтовым колпачком закрыты лишь два игристых вина австралийской компании De Bortoli: Trevi и Willowglen.