Откуда берутся пузырьки в шампанском?

Казалось бы, простой вопрос. Хотя, скорее всего, большинство даже не задумывается над этим вопросом: ну есть и есть. А варианты происхождения пузырьков в разные времена возникали самые неожиданные.

Кто-то считает, что во всем виновата Луна (мы часто ее виним во всяких необъяснимых для нас вещах), что под ее воздействием при розливе появляются пузырьки. Интересно, а что если в день разлива было лунное затмение? Кстати, некоторые виноделы Франции действительно разливали напиток по бутылкам в полнолуние. Но как вы понимаете, хорошего напитка из этого не получилось.

Есть те, кто утверждает, что дело в добавках, а некоторые винят во всем недозрелый виноград. Понятное дело, что это все от незнания технологий.

Кстати, именно из-за пузырьков, точнее из-за газированности, шампанское считалось очень опасным напитком, хотя технология приготовления напитка приводила публику в восторг. Это целая легенда: емкости с шампанским держались в подземельях и 80% из них взрывались, поэтому вход без специальной маски был невозможен. Разве это не таинство?

Позже шампанское начали купажировать, то есть смешивать различные сорта. Делать это, кстати, начали в Шампани. Первопроходцем, так сказать, стал Дом Периньон. За что ему достаются благодарности и реверансы.

Итак, шампанское смешали, разлили по бутылкам и добавили дрожжи. И начинается процесс вторичного брожения, во время которого и образуются те самые пузырьки.

Кстати, если вы хотите знать, чем отличается шампанское от игристого вина, то на этот вопрос у нас есть ответ.

А купить бутылку отличного шампанского вы всегда можете в интернет-магазине «WineStreet».