Вы ели и пили когда-нибудь в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен? А хотели бы? Уже очень скоро можно будет посетить такие рестораны в Москве! Так как впервые красные гиды добрались до России, чтобы оценить наши заведения и наградить некоторых из них почетными звездочками (результаты будут уже в середине этого октября 2021 года!). Может, в каких-то из них вы уже ели?
В статье расскажем, как связаны гид Michelin и путеводитель для автолюбителей, как ставят звездочки ресторанам и почему оценщиков зовут красными гидами.
Начнем с того, что ресторан может получить максимально три звезды:
- Одна звезда – очень хороший ресторан в своей категории. Стоит того, чтобы остановится по дороге.
- Две звезды – выдающийся ресторан, ради которого можно немного изменить свой маршрут.
- Три звезды – исключительный ресторан, который достоин отдельного путешествия.
Заметили, что оценка так или иначе связана с путешествием на машине? Это все потому, что раньше «гид Michelin» был «путеводителем Michelin», который славился своей точностью. С помощью путеводителя, автолюбители могли построить свой маршрут на машине, узнать, где заправить машину или починить, если что-то пошло не так по дороге. Затем Мишлен в своем путеводителе начали отмечать отели и рестораны на карте и, впоследствии, уже ставить им оценки. После того, как гид Мишлен получил мировую известность, оценивать стали рестораны и других стран, однако, все равно в основном французской кухни.
Красные гиды звучит устрашающе, однако грозное прозвище оценщики получили только из-за того, что цвет у обложек Мишлена - красный. Кстати, узнать о том, что к тебе наведается инспектор Michelin нельзя, так как их не зовут – они сами приходят, да и о себе не заявляют. Вот такие они секретные агенты по оценке еды.
Оценивает гид Мишлен не сервис и не обстановку, а только качество блюд: как приготовлено, из каких продуктов и так далее. Со временем у Мишлен появились и другие оценки для заведений. К примеру, можно получить виноградную гроздь или коктейльный бокал вместо звезды, что означает великолепную винную или коктейльную карту в ресторане или баре. Так что, где выпить, Мишлен тоже посоветует.
Так же есть такие награды как тарелка (рестораны чуть-чуть не дотянувшие до звезды), зеленая звезда (заведения, думающие об экологии) и так далее.
