Сочетаем икру с шампанским

Одно из классических и, более того, аристократичных сочетаний — икра и шампанское. Шампанское дополняет соленый вкус икры своей свежестью. Плюс икра — это очень легкая закуска, поэтому идеально подходит для поздней трапезы. Но сочетать их тоже нужно правильно.

Итак, для шампанского подойдет красная или черная икра любых рыб. Конечно, икра должна быть натуральной, не «псевдо». Кстати, в Европе (да и не только в Европе) черная икра считается дорогим деликатесом, поэтому сочетание ее с хорошим французским шампанским — это прям синоним роскоши.

Красная икра по цене, да и по некоторым другим параметрам, доступнее, но при этом такая же вкусная.

Важный нюанс: икра совместима только с сухим шампанским и брютом. И ни за что не со сладким или даже полусладким! Иначе весь смысл этого гастрономического сочетания пропадает.

Конечно, не стоит есть икру жадно ложками и запивать при этом шампанским. Как-то это не деликатно и не аристократично. Есть классический вариант употребления икры, и вы его определенно знаете: она подается с тонко нарезанным белым хлебом, батоном, багетом. Съедаете маленькую ложечку икры, делаете небольшой глоток шампанского, заедаете ломтиком хлеба. Повторяете желаемое количество раз. И да, шампанское должно быть охлажденным до 7-10 градусов.

В России принято к шампанскому подавать бутерброды с икрой. Вы прекрасно знаете их состав: хлеб, икра, масло. Лучше не добавлять другие ингредиенты, например, зелень, овощи, майонез, лимон и так далее. Это только испортит тонкий вкус закуски. А вот тот самый классический бутерброд вполне подойдет к игристому. Не будем описывать здесь его рецепт, так как он ну очень простой.

Но поделимся с вами интересной находкой: очень любопытными получаются бутерброды, в которых сочетается красная и черная икра на одном крекере со сливочным маслом.

Купить шампанское вы можете в магазине WineStreet.