Как хранить открытое вино?

Вот все нас учат тому, что много пить нельзя, а вино в разумных дозах (бокальчик за ужином, в примеру) очень даже полезно.

Итак, вы открыли вино, пригубили немного для здоровья, а большая часть напитка осталась. Никто компанию вам составлять не хочет — ну, не заботятся люди о своем здоровье! Что делать?

Все же знают, что как только вы вытащили пробку, вино «соприкоснулось» с кислородом, и началось непоправимое — вино принялось окисляться. Не то, чтобы вот так сразу. Скорее, медленно, постепенно, но поверьте, оно с эти справится за три дня.

Более точные сроки хранения открытых вин:

• Игристые вина: 1-3 дня
• Легкие белые вина: 5-7 дней
• Сладкие белые вина: 5-7 дней
• Розовые вина: 5-7 дней
• Полнотелые белые вина: 3-5 дней
• Красные вина: 3-5 дней
• Крепленые вина: 28 дней
• Вино в упаковке: 2-3 недели

Кто виноват и что делать?

Есть несколько вариантов, как продлить жизнь открытому вину

№ 1: Закрыть пробкой бутылку

Тут все просто: пробку можно чуть «обтесать» и закупорить бутылку обратно. Это нарушит герметичность, вакуума не будет, воздух немного, но будет проникать, поэтому опасность не минует, но все же вино будет храниться чуть дольше.

Существуют и специальные пробки для закупоривания вина. Купить такие можно в специализированных отделах.

Кроме того, многие вина, в частности вина Нового Света, производят вина с откручивающимися крышками. Качество вина от этого, поверьте, не страдает, а вот закрывать их обратно очень даже удобно: не нужно ничего выдумывать.

№ 2: Перелить в закрывающийся сосуд

Это достаточно простой вариант: переливаете, закрываете и все. При этом чем более заполнен будет выбранный вами сосуд (то есть, чем меньше в нем останется свободного пространства), тем лучше. И храните свое вино в холодильнике. Однако помните, что такой способ все же не обещает напитку вечную жизнь, поэтому старайтесь все же его употребить быстрее.

№ 3: Необычные методы

Способы для самых отчаянных любителей вина. Например, вы можете приобрести в магазине специальное приспособление для создания в бутылке вакуума. Состоит такое устройство из резиновой пробки и устройства для откачки воздуха. Вакуум создается не полный, поэтому такое вино не равняется по условиям хранения неоткупоренной бутылке. Да и говорят, что по вкусу все же приятнее и лучше перелитое вино, нежели вот такое.

Также вы можете приобрести баллон с жидким азотом. Он позволит сохранить вино. Для этого нужно быстро ввести шприцем азот в вино. Это препятствует взаимодействию вина с кислородом, но очень уж непросто это: и азот приобрести, и хранить его, и пользоваться им.

Что ж, с тем, как хранить открытое вино, мы разобрались. Осталось одно — купить это самое вино в магазине WineStreet.