Uva Vallis

UVA Vallis — в переводе с латыни означает "Виноградная долина".

О виноделе.
Константин Маньшин — житель одного из крупнейших промышленных центров Урала, владелец строительного бизнеса. В прошлом он занимался экстремальными видами спорта и не имел прямого отношения к виноделию. Однажды его увлекла идея найти "свое" вино. Он прошел путь обычного потребителя: ориентировался на красивые этикетки — без результата, следовал советам — снова не то. Итогом стало решение создать вино для себя.

Начались поездки по винодельческим регионам, поиск винограда для будущего вина и технолога, готового воплотить задуманное. В результате появилось именно то вино, которое хочется пить каждый вечер — вино для себя. Со временем возникло желание масштабироваться и создавать вино не только для личного удовольствия, но и для людей с похожими взглядами и вкусами. Это привело к осознанию большой ответственности и необходимости профессионального роста.

Константин прошел специализированные курсы, чтобы говорить с технологами на одном языке и грамотно формулировать технические задания.

О винограднике.
Ветер здесь ассоциируется с переменами. Ветер перемен — символ новых возможностей, возникающих при отказе от старых традиций. Не случайно он является постоянным спутником Uva Vallis, где из потребителя рождается винодел, а на месте миндальных садов появляется органический виноградник.

На виноградниках Uva Vallis ветер обеспечивает естественную продуваемость, защищая лозы от болезней, что особенно важно в органическом виноградарстве. Он создает условия для переноса пыльцы и способствует лучшему опылению растений. Местный терруар формируется близостью моря, чередованием морских бризов и прохладных горных ветров.

Собственные виноградники Uva Vallis расположены на площади 25 гектаров в уникальной климатической зоне на юго-западе Крыма, в предгорьях, на легендарной 45-й параллели, где также находятся виноградники Бордо. Считается, что именно на этой широте складываются наиболее благоприятные условия для виноградарства.

Собственный виноград высаживается с 2021 года. Регион расположения — Республика Крым, Бахчисарайский район, село Тенистое.

Вина Uva Vallis — органические, максимально отражающие терруар Бахчисарайского района Республики Крым. В первые годы проект работал как негоциант, закупая сырье в селе Родное Севастопольского района. В 2025 году были заложены вина уже из собственного винограда.

В первом релизе были представлены два белых вина, одно розовое и четыре красных. Винная линейка в основном состоит из моносортовых вин, а также включает два выразительных купажа красных вин: Мерло & Каберне Совиньон и Сира & Каберне Совиньон.

Все используемое сырье имеет органический сертификат.