Шампанское белое брют Gimonnet Gonet L'Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut, 1.5 л 2021

Виноград для этого вина собирают вручную, применяя дифференцированное прессование. Первичное брожение происходит в емкостях с контролем температуры, а затем в течение полугода вино выдерживается в стальных резервуарах. Вторичная ферментация и выдержка в бутылках длятся от 22 до 36 месяцев. Дегоржаж проводится минимум за три месяца до поступления в продажу. Невысокое содержание сахара, всего 6 г/л, придает напитку легкость и оправдывает его статус Брют.

Champagne Gimonnet Gonet — это результат сотрудничества Филиппа Жимонне и Анны Гоне. Происходя из известных винодельческих семей в регионе Кот-де-Блан, они продолжили семейное дело и в 1986 году впервые выпустили шампанское собственного производства. С тех пор они расширили свои владения, которые в настоящее время занимают 15 гектаров в Кот-де-Блан и долине Марны. Большинство их лоз старше 35 лет. На виноградниках не используются химические вещества, прополка осуществляется механизированным способом, а сбор урожая – вручную. Вина выдерживаются на дрожжевом осадке не менее трех лет.