Шампанское белое брют Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru, 0.75 л 2013

Виноград собирают вручную, а ферментация проходит в ёмкостях с контролем температуры. Основное вино выдерживается в стальных резервуарах в течение полугода, подвергается стабилизации холодом и очистке, после чего разливается для вторичной ферментации в бутылках. Минимальный срок выдержки шампанского на дрожжевом осадке – 5 лет. Дозировка ликёра сведена к минимуму.

Champagne Gimonnet Gonet – это детище супружеской пары, Филиппа Жимонне и Анны Гоне. Выходцы из влиятельных винодельческих семей региона Кот-де-Блан, они продолжили семейное дело и в 1986 году выпустили первое собственное шампанское. С тех пор виноградники хозяйства расширились и теперь занимают 15 гектаров в Кот-де-Блан и долине Марны. Возраст большинства лоз превышает 35 лет. На виноградниках не используются химические вещества, вместо этого применяется механическая прополка, а урожай собирается вручную. Кюве созревают на осадке не менее трёх лет.