Вино красное сухое Ontalba Elotana Monastrell, 0.75 л

Виноград собирают исключительно вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию, после чего начинается ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25-28 °С в течение 8 дней. Мацерация на мезге длится 17 дней. ЯМБ проводят во французских дубовых бочках, 70% из которых – новые. Выдержка вина в дубовых бочках занимает 5 месяцев.

Кооператив Бодегас Онтальба был создан путём объединения San José de Ontur и San Isidro de Albatana. В настоящее время он объединяет более 950 производителей вина и оливкового масла. Годовой объём переработки винограда составляет 15 000 тонн, а оливок – около 2 000 тонн. Пятая часть всей продукции – органическая.