Вино красное сухое Chateau les Carmes Haut-Brion Pessac-Leognan, 0.75 л 2021

Сбор урожая винограда проводился в период с 23 сентября по 1 октября 2021 года. Практически половина, а точнее 45% собранного в 2021 году винограда, была отправлена на винификацию в виде целых гроздей. Процесс ферментации осуществлялся в стальных резервуарах с терморегуляцией, имеющих форму усеченного конуса и вмещающих 60 гл, в бетонных чанах объемом 50 гл, а также в деревянных емкостях объемом 76 гл, при этом строго контролировалась температура. Длительность данного этапа составила 35 суток. Выдержка на протяжении 24 месяцев производилась в новых дубовых бочках (70% от общего объема), фудрах (20%) и терракотовых амфорах (10%).

История Шато ле Карм-О-Брион начинается в 1584 году, когда благородный сеньор Жан де Понтак, основавший поместье О-Брион, в возрасте 101 года пожертвовал мельницу с прилежащими к ней землями обители ордена кармелитов. Со временем монахи этого ордена значительно расширили владения, прикупив виноградники на высоком берегу небольшой реки, и вина продавались под этикеткой Haut-Brion. Во время французской революции земли были конфискованы, а один из последующих владельцев, бордоский негоциант Леон Колен добавил к О-Брион, топонимическому названию шато, имя кармелитов - ле Карм. Поместье украшает замок XIX века и прекрасный парк. Шато ле Карм-О-Брион - это ещё и единственное винодельческое поместье, расположенное в черте города Бордо, вина которого выпускаются под аппелласьоном Пессак-Леоньян.