Портвейн Churchill's Crusted Port, 0.75 л 2005

В 1973 году Джонни Грэхам решил обосноваться в Опорто. В качестве стажёра он устроился в Cockburn's и следующие восемь лет работал в дегустационном зале, на производстве и виноградниках в тесном сотрудничестве с Джоном Смитсом. Когда Джонни исполнилось 28 лет, его назначили управляющим. Перед ним открывались превосходные перспективы на будущее, однако желание быть самому себе хозяином пересилило его.

В 1980 году он женился на Каролин Чёрчиль. Совместными усилиями они основали Компанию Churchills Graham, и в 1981 году Джонни ушёл из Cockburn's. Несмотря на предложения о постоянной работе, он начал сотрудничество с хозяйством Taylor's в качестве консультанта, одновременно делая все, чтобы его компания функционировала в полную силу. Местные производители порто, зная о стремлениях Джонни, с радостью помогали ему. Однако, было ясно, что бутиллировать вина под маркой Graham невозможно, так как ещё в 1970 году семейный бизнес перешёл к Саймингтонам. Поэтому Джонни принял решение и стал использовать девичью фамилию жены — Churchill.

Сначала Churchill's располагалась в маленьком помещении, арендованном у Taylor's в Vila Nova de Gaia, но по прошествии непродолжительного времени у Джонни возникла необходимость в приобретении собственного хозяйства. В связи с бурным развитием рынка по производству и реализации порто, наличие больших площадей и обширного владения стояло в первоочередных задачах. Поэтому Джонни приобрёл три полуразрушенных хозяйства в Rua da Fonte Nova, откуда открывался потрясающий вид на реку Дору. В настоящий момент все они полностью реставрированы и обновлены.