Вино белое сухое Domaine Jean Defaix Chablis, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирают с лоз, возраст которых достигает 30 лет. Для сохранения типичных характеристик сорта Шардоне и его свежести, виноделы Домена используют исключительно стальные резервуары на всех этапах винификации, включая ферментацию, коллаж, фильтрацию и охлаждение. Вино обладает потенциалом выдержки до 8 лет.

Продолжая полуторавековую семейную традицию, два винодела – Даниель Дампт и его тесть Жан Дефе, объединили усилия, создав Домен Daniel Dampt & Fils. В собственности хозяйства находится 30 гектаров виноградников, из которых 16 га предназначены для производства Шабли, а 14 га – для Шабли Премьер Крю (преимущественно Вайон, Фуршам, Кот де Леше). Винодельня оснащена современными резервуарами из нержавеющей стали. Благодаря приобретению нового оборудования хозяйству удалось увеличить производственные объемы, доведя ежегодный выпуск до 150 000 бутылок. Страсть к виноделию передалась и следующему поколению: Винсент и Себастьян Дампт работают вместе со своими родителями. Получив опыт и познав секреты виноделия в Новой Зеландии и Австралии, в 2008 году они основали собственный домен, расширив ассортимент вин семейного производства.