Вино красное сухое Domaine Maillard Beaune Rouge, 0.75 л 2022

Сбор винограда осуществляется вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. На винодельне отобранные плоды проходят ручную сортировку. После мягкого прессования пневматическим прессом виноградное сусло ферментируется при контролируемой температуре в течение 12-15 дней с регулярным перемешиванием. Выдержка вина длится 18 месяцев в бургундских барриках объемом 228 литров (40% из которых новые), после чего следует бутилирование с легкой фильтрацией. Годовой объем производства ограничен 8000 бутылок.

Сегодня винодельческое хозяйство Domaine Maillard занимает 19 гектаров, виноградники расположены в престижных апелласьонах Côte de Beaune, включая Corton, Aloxe-Corton, Pommard, Beaune, Ladoix, Volnay, Meursault и, конечно, Chorey-les-Beaune, где и находится поместье. Такое разнообразие терруаров позволяет создавать вина с уникальным характером, отражающим богатство и особенности бургундской земли. Управление доменом продолжают сыновья Даниэля – Ален и Паскаль, которые верны традиционным методам виноградарства и виноделия. Виноград выращивается с заботой о природе: минимальное вмешательство, тщательный ручной отбор, естественная ферментация и выдержка в дубовых бочках – все это направлено на создание вин, отличающихся элегантностью, глубиной и потенциалом к длительному хранению.