Вино красное сухое Domaine Robert Groffier Pere & Fils Bonnes-Mares Grand Cru, 0.75 л 2017

Виноград для этого вина собирается вручную со старых лоз, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Целые грозди подвергаются винификации, что придает вину пикантные перечные и землистые оттенки. После тщательной сортировки следует недельное холодное настаивание и ферментация при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием сусла для максимального извлечения цвета и танинов. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, четверть из которых – новые, в течение примерно года. Регулярные дегустации помогают определить оптимальный момент готовности вина. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки или фильтрации. Потенциал хранения этого вина составляет не менее 25 лет.

Робер Гроффье считается одним из самых выдающихся виноделов в Кот-д'Ор. Его поместье включает в себя семь гектаров превосходных виноградников, в том числе Шамболь-Мюзиньи, Бонн-Мар и Шамбертен-Кло-де-Без.

Преданность виноградникам Сержа Гроффье, сына Робера, приносит свои плоды. Благодаря исключительному урожаю получаются вина высокого класса, которые идеально отражают все лучшие характеристики Пино Нуар. На виноградниках применяется метод «Кордон де Руайа», позволяющий получать ягоды с высокой концентрацией веществ. Робер и Серж дают винограду дозреть дольше, чем многие другие производители, и придерживаются традиционных методов производства, строго контролируя урожайность и тщательно отбирая ягоды после сбора. Они не используют строгих правил относительно использования новых бочек или времени выдержки вина в барриках.