Вино белое сухое Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle, 0.75 л 2021

Виноград для этого вина собирают вручную, тщательно отбирая на винограднике только самые здоровые и спелые грозди. Затем ягоды проходят еще одну тщательную сортировку непосредственно на винодельне, чтобы в производство попало только лучшее сырье. Процесс винификации осуществляется с особой бережностью: ягоды подвергаются мягкому прессованию в течение нескольких часов, что позволяет сохранить чистоту вкуса и тонкие ароматические оттенки сусла. Первичное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали, а затем молодое вино отправляется на выдержку в дубовые бочки, около 15% из которых – новые. Такая технология придает вину дополнительную глубину и легкие пряные и ванильные штрихи. Выдержка длится около полутора лет (18 месяцев), в течение которых вино «отдыхает» в дубе без перемешивания осадка. Этот подход помогает сохранить естественную прозрачность, элегантную текстуру и делает вкус особенно сбалансированным. После розлива по бутылкам вино продолжает развиваться, приобретая все большую глубину и благородство.

Винодельческое хозяйство Domaine Rougeot находится в апелласьоне Мерсо. Его владелец, Марк Ружо, вместе со своим сыном Пьером-Анри, создают элегантные вина, способные покорить своими превосходными органолептическими характеристиками с первых глотков. Общая площадь виноградников составляет 13 гектаров, и начиная с урожая 2020 года они сертифицированы как органические. С октября 2020 года на винодельне также применяются биодинамические методы.