Вино красное сухое Domaine Trapet Pere & Fils Latricieres-Chambertin Grand Cru, 0.75 л 1999

Виноградник Latricieres-Chambertin Grand Cru занимает площадь в 75 гектаров и обрабатывается в соответствии с принципами органического земледелия. Урожай проходит строгий отбор непосредственно на винограднике, а затем повторно сортируется вручную на винодельне. Жан-Луи Трапе, как и многие ведущие производители Бургундии, предпочитает использовать целые грозди винограда в процессе винификации. Процентное соотношение целых гроздей варьируется каждый год в зависимости от погодных условий и качества винограда, достигая 100% для вин Гран Крю. После этапа холодной мацерации и ферментации в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей, вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев, примерно 50% из которых – новые. Перед бутилированием вино не подвергается очистке или фильтрации (или фильтруется минимально).

Жан-Луи Трапе, владелец домена и ценных виноградников в Жевре-Шамбертен, приверженец биодинамического виноделия и сторонник снижения урожайности, более позднего сбора урожая, а также отказа от фильтрации и осветления. Его усилия приносят плоды – славные времена домена, которые были 40 лет назад, возвращаются благодаря его труду и настойчивости. 2000 год стал поворотным моментом для домена, когда применяемые методы и принципы дали ощутимый результат – превосходные, богатые и насыщенные вина с мягкими, округлыми танинами, чистой, сочной фруктовостью и неповторимым ароматом. Вина превосходно отражают богатство терруара, и недалек тот день, когда Жан-Луи Трапе будет признан одним из лучших виноделов Жевре.