Вино белое сухое Eric Boigelot Bourgogne Cote-d'Or Les Millerands, 0.75 л 2022

Виноград, собранный на пике зрелости, тщательно очищается от гребней. От начала алкогольной ферментации до завершения малолактики сусло остается нетронутым. Виноделы убеждены, что работа с осадком позволяет Шардоне полнее отразить уникальный характер терруара. Выдержка на осадке в дубовых бочках длится 12 месяцев, после чего вино отдыхает еще 3 месяца в стальных емкостях. Перед бутилированием проводится деликатная фильтрация. Вино обладает потенциалом хранения до 5 лет.

История хозяйства Eric Boigelot, расположенного в коммуне Мерсо, началась в 1914 году. Семья Буажело, изначально владевшая 2 гектарами виноградников в окрестностях Монтели, постепенно расширила свои владения. Жак Буажело, дед Эрика, увеличил площадь поместья до 7 гектаров, включив участки в Мерсо, Монтели, Вольне и Поммар. Эрик унаследовал семейные традиции виноделия и в 1990 году основал собственное хозяйство с 3,5 гектарами виноградников в Монтели. В 1998 году поместье переехало в центр Мерсо. Сегодня Эрик и его супруга Патрисия владеют 9 гектарами виноградников, где выращивают Шардоне, Пино Нуар и Алиготе. В основе философии хозяйства лежит уважение к традициям и безоговорочная вера в терруар как ключ к созданию исключительных вин.