Херес

Херес относится к десертным крепленым винам, в производстве которых используются только отборные сорта белого винограда. Большинство представленных на рынке вариантов производится по уникальной технологии, подразумевающей использование флёра – дрожжевого грибка. Образовываемая на поверхности вина пленка бело-серого цвета отвечает за повышение количества эфиров, альдегидов, впитывание остатков сахара, а также удаление глицерина и летучих кислот, способных оказать влияние на вкусоароматические характеристики продукта.

В нашем каталоге представлены варианты как производимые без слоя плесени, так и с ним. Доступный к заказу классический херес может иметь крепость 13 – 17%, практически не содержит ферментированного сахара, а количество танинов меньше 0,01%. У нас можно купить вина с разной выдержкой, подходящие как для употребления в чистом виде, так и в качестве ингредиента для коктейлей. Херес также получил широкое распространение в кулинарии.