Вино красное сухое Istine Levigne Chianti Classico Riserva, 0.75 л 2020

Лозы сорта Санджовезе возрастом в 15 лет, благодаря северо-западной экспозиции, достигают равномерной зрелости. Формирование лоз осуществляется по системе Кордоне Сперонато. Процесс ферментации длится 15 дней в цементных емкостях при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках, изготовленных из славонского дуба. Вино выпускается ограниченным тиражом (всего 4000 бутылок), что подчеркивает мастерство виноделов и уникальные характеристики винтажа. Потенциал хранения этого вина составляет 17-20 лет.

Винодельня Istine придерживается работы исключительно с местными сортами винограда: Санджовезе, Канайоло и Мальвазия Нера. В 2016 году винодельня получила органический сертификат. Выдержка вин производится традиционным способом, в больших 20-гектолитровых дубовых бочках. Производство ограничено – всего около 60–70 тысяч бутылок, и семья не планирует значительного расширения. Их 26 гектаров земли представляют собой одни из самых высокогорных виноградников в регионе, расположенных на высоте примерно 400-600 метров над уровнем моря. Виноградники разбросаны, располагаются в различных зонах с уникальным терруаром.