Вино красное сухое Joannes Violot-Guillemard Corton Grand Cru, 0.75 л 2019

В основе философии семьи Виоло-Гиймар лежит стремление к поддержанию здоровых почв, отказ от культивированных дрожжей и агрессивных методов. Эта преданность чистоте вина гарантирует подлинное выражение терруара в каждой бутылке. Из-за изменений климата сбор урожая обычно происходит раньше, что требует проведения предварительной холодной мацерации. Ферментация осуществляется в деревянных ёмкостях, после чего следует постферментационная мацерация. Выдержка вина длится от 14 до 18 месяцев в дубовых бочках.

Domaine Joannes Violot-Guillemard был основан Жоаннесом Февром (1880-1960) одновременно с его началом карьеры винодела. Его брак с Леонтиной Баде подарил миру Марию-Луизу, которая первым браком была замужем за Луи Виоло, трагически погибшим под танком. От этого союза родились два сына – Роджер и Жильбер. Впоследствии она вступила в брак с Жюлем Гиймаром, вместе с которым развивала хозяйство и винодельню. Оба сына Марии-Луизы продолжили семейное дело, став виноградарями. Один из сыновей Жильбера, Тьерри, начал работать в поместье в 1978 году, а в 2007 году приобрёл виноградники у родственников и стал единоличным владельцем Домена.

Сегодня хозяйству принадлежат участки с виноградными лозами в апелласьонах Поммар-Эпено, Рюженс, Платьер и Деррьер-Сен-Жан, а также в Бон-Кло-де-Муш. К сожалению, ряд участков, включая "Clos Orgelot", "Pézerrolles", "Clos Blanc", "Refène", "Vaumuriens" и "La Vache", были проданы и больше не являются собственностью семьи Виоло-Гиймар. В 2019 году Тьерри передал управление хозяйством своему сыну Жоану Виоло-Гиймар, представителю шестого поколения.