Фирменный магазин,
более 35000 товаров
более 35000 товаров
Консультации
по выбору
по выбору
Наличие всех
сертификатов
сертификатов
Внешний вид товара может отличаться от изображения
Цены актуальны только при оформлении заказа
Тип:
Вино
Крепость:
15%
Хорошо подходит к:
Говядина, Острый сыр, Дичь, Баранина, Утка
Температура подачи:
16-18С
Срок годности:
не ограничен
при соблюдении условий хранения
Рейтинги и награды:
2009 год — рейтинг Wine Advocate 92 балла из 100
2003 год — рейтинг Wine Advocate 90 баллов из 100
Арт: 447-920
ШК: 8426411012210
от 22 194
Р
1.5 л
Цвет:
Вино глубокого рубиново-вишневого цвета.
Аромат:
Щедрый, свежий, элегантный, гармоничный аромат раскрывается оттенками спелой сливы, вишни, какао-порошка, пряностей и хорошо интегрированными нотками дуба.
Вкус:
Вкус вина округлый, сбалансированный, полный, сочный, с бархатистой текстурой, фруктово-ягодным профилем, утонченными полированными танинами и невероятно долгим, ярким послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно сочетается с молочным поросенком, жареной ягнятиной, иберийской свиной вырезкой, тако с треской-темпура с медом.
Красное вино "Pago de Carraovejas" — это максимально точное выражение терруара происхождения. С точки зрения баланса и свежего характера, вино кажется объемным, но в то же время динамичным. Купаж составляют 3 сорта винограда — Тинто Фино, Каберне Совиньон и Мерло, выращенные в регионе Рибера дель Дуэро. Виноградники расположены на высоте около 900 метров над уровнем моря, между склонами холмов и вересковыми пустошами. Почва участков имеет уникальный состав: известняк, красную глину и белый мергель.
Виноград собирается рано утром после первоначального отбора гроздей на винограднике. После этого на винодельне проводится двойной отбор: гроздей и ягод. Перемещение винограда и сусла на каждой стадии изготовления (в том числе, на стадии розлива) проходит под действием силы тяжести. В процессе ферментации используются исключительно натуральные дрожжи. Вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение 12 месяцев. Весь процесс отличается точностью и вниманием к каждой детали. Для дополнительной защиты в вино было введено небольшое количество сульфитов. Весной 2023 года оно было осветлено натуральным яичным белком и разлито по бутылкам. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2024-2030 годы.
Основателем хозяйства Паго де Карраовьехас в 1988 году стал Хосе Мария Руис — сомелье и ресторатор, который является уважаемым и знаменитым человеком в винном мире. Его вина носят статус "вина не для всех" и входят в число лучших вин региона Рибера дель Дуэро. Во владениях Руиса имеется один из лучших участков в регионе — Паго де Карраовьехас. Земля с уникальной почвой находится на высоте 800-900 метров над уровнем моря. Верхний слой почвы содержит смесь камня и песка, второй слой состоит из чистого известняка. Разница между ночной и дневной температурой воздуха может доходить до 20-24°C. Склон Pago de Carraovejas обращен в юго-западную сторону, благодаря чему виноград созревает идеально. Вина Карраовьехаса продаются исключительно по квотам. Вина "Ресерва" и "Куэста де Лас Льебрес" производят в исключительные годы. В остальные годы из лучшего винограда производят только "Крианса". Популярное вино "Cuesta de Las Liebres" создают из винограда с одноименного участка, который располагается выше остальных и обладает уникальным терруаром. Эта местность носит название "Заячья поляна", поскольку в сосновом лесу, расположенном рядом с участком, обитает огромное количество зайцев.
