Вино красное сухое Philippe & Vincent Jaboulet Crozes Hermitage Rouge, 0.75 л 2020

Виноград для этого вина собирается вручную, после чего ягоды аккуратно отделяются от гребней и охлаждаются в течение суток-двух, что позволяет сохранить свежесть и яркость фруктового аромата. Ферментация проходит в стальных или бетонных емкостях при строгом контроле температуры. Мацерация длится от трех до четырех недель. В процессе производства дважды в день проводится перемешивание мезги, чтобы максимально извлечь цвет, ароматические вещества и танины, подчеркивая уникальные особенности терруара. Выдержка вина осуществляется на протяжении двух лет в резервуарах из нержавеющей стали и бетона (80%), а также в старых дубовых бочках (20%).

Уже шесть поколений семья Жабуле занимается производством вин в регионе Кот-дю-Рон. После почти тридцати лет работы в Paul Jaboulet Aine, где Филипп Жабуле курировал семейные виноградники и закупку винограда, он вместе со своим сыном Винсентом принял решение основать собственное семейное хозяйство – Domaine Philippe & Vincent Jaboulet. Расположенное в северной части долины Роны, недалеко от Tain l'Hermitage, это поместье было создано в 2006 году. Филипп и Винсент сохранили за собой около 13 гектаров семейных виноградников, включая знаменитый участок "Талабер", который они переименовали в "Нувелер", что символизирует "новую эру". Со временем они приобрели дополнительные участки, увеличив площадь владений до 30 гектаров. В 2016 году поместье получило сертификацию HVE, подтверждающую приверженность экологически безопасным методам ведения сельского хозяйства. Отец и сын представляют собой идеальный союз опыта и молодого энтузиазма: Филипп – признанный эксперт, а Винсент – талантливый молодой энолог, получивший международный опыт, прежде чем присоединиться к отцу.