Вино красное сухое San Polino Helichrysum, 0.75 л 2015

В 2015 год весна пришла раньше обычного, радуя обилием солнечных дней вперемешку с кратковременными дождями (не менее недели), что благоприятно повлияло на уровень влаги в почве. Летний сезон стартовал рано, с жаркой погодой, удерживавшейся до последних дней сентября. Своевременные осадки освежили виноградные лозы, наполнив их жизненной силой перед сбором урожая. Это позитивно отразилось на качестве винограда. Брожение проходило естественным путем с использованием диких дрожжей в дубовых емкостях. Предферментационная мацерация длилась трое суток при температуре 12 градусов, а постферментационная – 40 дней. Выдержка вина составила полгода в барриках из французского дуба и три года в больших бочках из славонского и французского дуба. Всего было произведено 3000 бутылок.

San Polino – это семейная винодельня, известная своими превосходными винами Brunello di Montalcino. Предполагается, что поместье San Polino было основано еще в X веке, после того как варварские нашествия вынудили жителей этрусского города Розелле искать убежище на охраняемых территориях влиятельного аббатства Сант-Антимо. Вероятно, именно тогда на плодородных склонах Сан Полино были высажены первые виноградные лозы. Логотип San Polino представляет собой копию этрусского символа солнца, найденного на старинной бронзовой пряжке ремня, возраст которой составляет около 2800 лет.