Вино красное сухое San Polino Helichrysum, 0.75 л 2017

2017 год отличался прохладной погодой. Несмотря на суровую зиму и холодную весну, заморозки не нанесли значительного вреда виноградникам. С наступлением летних месяцев погода кардинально изменилась, став очень жаркой и засушливой. Это оказало некоторое негативное воздействие на растения, но благодаря высокому расположению виноградников, обеспечивалась постоянная циркуляция воздуха, что помогло сохранить урожай. В сентябре выпали долгожданные дожди, что позволило винограду созреть практически в идеальных условиях. Ферментация происходила естественным образом с использованием диких дрожжей в дубовых бочках. Предферментационная мацерация длилась 3 дня при температуре 12 °C, а постферментационная – 40 дней. Вино выдерживается 6 месяцев в барриках из французского дуба и 3 года в больших бочках из славонского и французского дуба.

San Polino – это семейная винодельня, славящаяся своими винами Брунелло ди Монтальчино. Предполагается, что поместье Сан Полино было основано еще в X веке после нашествий варваров, заставивших жителей этрусского города Розелле искать убежище в защищенных районах влиятельного аббатства Сант-Антимо. Вероятно, именно тогда на плодородных склонах Сан Полино были высажены первые виноградные лозы. Логотипом San Polino является копия этрусского символа солнца, найденного на бронзовой пряжке ремня, датируемой 800 годом до нашей эры.