Сладкое вино

Десертные сладкие вина, кроме высокого содержания сахара, отличаются очень насыщенным, экстрактивным вкусом. Особенно ценятся белые сладкие вина из Австрии и Германии, они обладают восхитительным букетом со множеством нюансов.

Сладкие вина хороши в качестве самостоятельного напитка или как сопровождение к выпечке и фруктам.

Особенности производства

Чтобы получить натуральное сладкое вино, нужны особые сорта с высокой сахаристостью. Ягоды собирают в момент наивысшей зрелости, а затем дополнительно увяливают, чтобы получить концентрированный сок. Из-за сложности производства натуральные сладкие вина выпускаются в ограниченном количестве и обладают высокой ценой.

Другой способ производства — добавление сахара в процессе производства. Этот метод используют для изготовления ординарных столовых вин.

Знаменитые сладкие вина

Наиболее известные разновидности сладких вин — это токайские, ледяное вино «Айсвайн» из Германии, французские сотерны, а также мускаты, произведенные в жарких странах и на юге нашей страны. В России наряду с белым популярно красное сладкое ликерное вино — кагор.