Херес Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion, 0.75 л 1964, д/у

Краткое описание:
Херес Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion 1964 года — это изысканное и многогранное вино, созданное из винограда сорта Педро Хименес, которое ярко демонстрирует традиции испанского виноделия, не знающие времени. Лозы для этого урожая были собраны в августе, когда столбик термометра поднимался до 45 °C, после чего ягоды подвергались солнечной сушке, а отжатое сусло отличалось исключительной концентрацией сахаров. Завершив брожение и проведя первоначальную выдержку, напиток на 58 лет отправился в американские дубовые бочки, где он обрел глубокую структуру, бархатистую текстуру и богатый букет. Вино характеризуется высокой плотностью, янтарно-черным цветом с темным центром и сложным ароматическим профилем, объединяющим цветочные, пряные и свежие оттенки.

Винификация:
Для производства вина Don PX Convento Seleccion 1964 года виноград сорта Педро Хименес собирали в августе, когда температура воздуха достигала 45°C. Затем ягоды подвергали солнечной сушке и помещали в бочки на один год. Процесс производства стартовал в начале сентября. После прессования было получено сусло с высоким содержанием сахара, которое после ферментации и периода выдержки было перелито в бочки из американского дуба на 58 лет.

О терруаре:
Вино родом из Андалусии на юге Испании, региона с жарким солнечным климатом, где климатические условия способствуют высокой спелости винограда Педро Хименес и формированию интенсивного вкуса и аромата.

О производителе:
Bodegas Toro Albala — старинная винодельня в Андалусии (Испания), основанная в 1922 году Хосе Марией Торо Альбалой в регионе Монтилья Морилес (DO Montilla Moriles). Производство опирается на сорт Педро Хименес и систему выдержки «солера криадера»; вина созревают в дубовых бочках до нескольких десятилетий (в т. ч. винтажные выпуски с датами до 1946 года и ранее), а часть виноградников расположена на меловых почвах альбарисса, придающих винам минеральную глубину и структуру. Toro Albala известен как один из ведущих мировых производителей вин из Педро Хименеса, включая премиальные линейки Don PX Convento Seleccion (например, винтаж 1946 года, получивший 100 баллов от Ричарда Паркера) и Fino Electrico; продукция соответствует апелласьону DO Montilla Moriles, высоко ценится критиками и экспортируется в десятки стран.