Херес Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion, 0.75 л 1974, в деревянной подарочной упаковке

Краткое описание:
Эксклюзивное ликерное вино Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion 1974 рождается в андалусском регионе Монтилья-Морилес из белого винограда Педро Хименес, собранного в экстремальную августовскую жару до 45°C и подвяленного под прямыми солнечными лучами. В начале сентября подсушенные ягоды прессуют для получения концентрированного сусла с содержанием сахара 406 г/л, которое после брожения крепят до 17% и отправляют на монументальное 43-летнее созревание в бочки из американского дуба из-под амонтильядо. За несколько десятилетий непрерывного контакта с благородной древесиной этот коллекционный раритет развивает поразительную маслянистую текстуру, безупречный баланс и сложнейший, многослойный букет из нот шоколада, карамели и сухофруктов.

Стиль хереса:
Сладкий, густой и насыщенный херес с выраженным характером сушеных фруктов, пряностей и благородной выдержки, отличающийся бархатистой текстурой и большой ароматической интенсивностью.

Дегустация:
В бокале вино проявляет себя как очень концентрированное и многослойное, с ощутимой плотностью, продолжительным развитием вкуса и длительным завершающим акцентом на сухофруктах и темных тонких оттенках.

Винификация:
Производство этого шедевра началось в первую неделю сентября из винограда Педро Хименес, собранного в экстремальную августовскую жару при температуре до 45°C и бережно подсушенного на солнце. Прессование вяленых ягод позволило получить концентрированное сусло с высоким содержанием натурального сахара (406 г/л). После завершения брожения и годового отдыха молодое вино было закреплено виноградным спиртом до 17% и отправлено на монументальное 43-летнее созревание в бочки из американского дуба, где оно обрело маслянистую текстуру, богатый вкус и сложнейший букет.т.

О терруаре:
Виноградники для этого исторического релиза расположены в Сьерра-де-Монтилья и Морилес-Альтос — самых престижных и высоких зонах испанского апелласьона D.O.P. Montilla-Moriles. Лозы произрастают на знаменитых белоснежных почвах «альбариза» (albariza), состоящих из известняка и мела, которые эффективно впитывают редкие зимние осадки и питают корни растений в засушливый период. Экстремальный андалусский климат с летней жарой, достигающей 45 °C, позволяет собирать виноград Педро Хименес с феноменальной природной сладостью, которая дополнительно концентрируется при последующем подвяливании ягод прямо на солнце.

О производителе:
Bodegas Toro Albala — старинная винодельня в Андалусии (Испания), основанная в 1922 году Хосе Марией Торо Альбалой в регионе Монтилья Морилес. Производство опирается на сорт Педро Хименес и систему выдержки «солера криадера»; вина созревают в дубовых бочках до нескольких десятилетий (в т. ч. винтажные выпуски с датами до 1946 года и ранее), а часть виноградников расположена на меловых почвах альбарисса, придающих винам минеральную глубину и структуру. Toro Albala известен как один из ведущих мировых производителей вин из Педро Хименеса, включая премиальные линейки Don PX Convento Seleccion (например, винтаж 1946 года, получивший 100 баллов от Ричарда Паркера) и Fino Electrico; продукция соответствует апелласьону DO Montilla Moriles, высоко ценится критиками и экспортируется в десятки стран.