более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Эта статья снова возвращает нас к вопросу о балансе. Гармония как в жизни, так и в вине – залог успеха. Некоторые наши примеры докажут это в очередной раз! Расскажем про недостатки вина, которые могут обернуться плюсами в определенных случаях.
Окисление происходит из-за воздействия кислорода на вино. Именно поэтому постоявшую день-два открытую бутылку уже неприятно распивать. Однако во время производства некоторые вина намеренно подвергают окислительному процессу. Благодаря этому вина приобретают земляные, ореховые и другие пикантные ароматы. Когда же при создании вина произошло нежелательное воздействия кислорода на напиток или же с этим переборщили, то ситуация обратная. Блеклый аромат, коричневый оттенок вин, ну и дальше по списку.
Многим известно, что вино должно храниться в прохладном темном месте, чтобы не было неприятного вкуса приторных жареных фруктов. Однако иногда вино нагревают специально в процессе производства, как, к примеру, на Мадейре. Такие вина обладают приятным ароматом специй, сушеных фруктов, жареных орехов, какао, кексов и дыма. И да, такие «приготовленные» вина дольше сохраняются и не требуют столь тщательного присмотра.
Бреттаномицес или иначе бретт это появление диких дрожжей, которые могут быть и на оборудовании, и в бочках, и на самом винограде. Некоторые винодельни не останавливают развитие бретта, считая это изюминкой своего вина. В небольшом количестве это и вправду может оказаться приятной особенностью напитка, его характером, но тут важно не перейти грань (привет, баланс). Ведь Бреттаномицес отвечает за такой набор запахов как скотный двор, вяленое мясо, а иногда и старые носки или мокрая собака. Кстати, если некоторое из перечисленного может быть интересным для красных вин, то в белых это совсем сложно принять.
При чрезмерном воздействии кислорода на вино также могут проявиться бактерии Ацетобактер, что и приводит к летучей кислотности. Из-за этого вино может пахнуть жидкостью для снятия лака или уксусом, что так себе для вина, особенно если в нем недостаточно танинов, которые могут сгладить такой эффект. Но! Если летучей кислотности в меру, то вино может приобрести приятную терпкость. Также это сделает напиток более фруктовым и сложным. Найти такое можно в винах Сотерн.
Востребованность этого напитка просто зашкаливает, с этим шампанским фотографируются чаще, чем с остальными, его все знают и хотят. На это повлияло очень много факторов. И, конечно же, не только вкус и качество.
Не многие знают, что итальянское вино Кьянти сильно отличается от Кьянти Классико. Эти два совершенно разных напитка часто путают, а в обзорах многие упускают эту важную деталь. Расскажем о каждом из них подробнее.
О греческом виноделии, мифах, видах, а также о ярких представителях этого вина.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.