Коричневый индийский эль (Brown IPA)

Не будем подробнее останавливаться на том, что такое эль, что такое IPA (Indian Pale Ale), а сразу перейдем к тому, что называют коричневым.

По сути, он все тот же эль, хмельной и крепкий, но букет более богатый, с шоколадными, карамельными и фруктовыми оттенками. Солодовые ноты в коричневом эле выражены чуть сильнее, чем в других видах этого стиля, но при этом не сказать, что они сильные. Солодовые ноты дают напитку умеренную сладость.

Аромат коричневого IPA яркий, хмелевой, с тонами тропических фруктов, цитрусовых, хвои, смолы и пряностей. Что любопытно, травянистые тона, которые обычно присущи элям, присутствуют в небольших количествах.

Во вкусе приятные оттенки орехов, молочного и темного шоколада, хлеба, ирисок. Могут быть легкие фруктовые нюансы. Пивовару нужно обладать особым искусством создания этого вида эля, ведь очень важно подобрать солод и хмель так, чтобы получился сбалансированный напиток с легкой горчинкой.

И главное – цвет. По названию не так и сложно догадаться, какой он: варьируется от каштанового до темно-коричневого. Может быть как прозрачным, так и мутноватым. В бокале образует крепкую темную пену.

Коричневый индийский эль можно охарактеризовать мягкой текстурой. Финиш сухой. Может даже слегка пощипывать язык. Крепость обычно 5,5%-7,5%. Индекс горечи: 40-70 IBU. Цвет: 11-19 SRM. Плотность: начальная 1.056-1.070, конечная 1.008-1.016.

Купить пиво, в том числе и эль, вы можете в магазине WineStreet