Чем отличается обычный виноград от винограда для вина?

Полагаем, что вы даже не знали, что есть какие-то отличия и не раз помышляли сделать винишко из киш-миша, купленного в супермаркете у дома.

Однако отличия есть

Во-первых, виноград для вина имеет более толстую кожицу, которая дает танины и цвет красному вину. Ну, и на вкус также влияет.

Далее идет сахаристость. И тут мы вас, наверное, удивим, но в винном винограде сахара должно быть больше, чем в том, что вы подаете на стол (или едите в кровати).

Время сбора винограда также отличается: тот, что для вина ждет своей участи максимально долго для большинства сортов, чтобы он был такой вязкий, сахарный, то есть идеально готовый для того, чтобы начать бродить. А вот виноград для стола снимают, пока он весь из себя плотненький и упругий. Чтобы красиво выглядел.

Кстати, отличается и размер. Столовый виноград более крупный и содержит больше воды.

Ухаживают за виноградом и собирают его тоже по-разному. Кусты винного винограда подрезают, регулируя их рост, поэтому урожайность у них ниже. Если сравнить, то с виноградного куста для вина можно собрать примерно 4 килограмма вина, то столового же винограда собирают по 12 килограмм. Ну, и собственно, это тоже влияет на сахаристость.

При этом некоторые сорта винного винограда вполне приятные на вкус. Скажем, Пино Нуар или рислинг. Вряд ли несведущий человек поймет, что что-то не так. Но это распространяется не на все сорта. Некоторые не очень приятны, если их есть просто так.

Так что иногда можно подобрать вино и виноград того же сорта к нему, чтобы сравнить, в каком виде он лучше: в натуральном или перебродившем.

А купить вино рислинг или из любого другого сорта вы всегда можете в магазине WineStreet.