Джин и гастрономия
Джин — это обжигающий и достаточно крепкий напиток с ярко выраженными нотками можжевельника, которые являются спецификой этого спиртного и устанавливают особые правила сочетаемости как с едой, так и с другими напитками.
В зависимости от того, решили вы пить джин чистым или же разбавить его каким-то дополнительным напитком, зависят и гастрономические сочетания. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов.
Чистый джин
Решив ничем не разбавлять напиток, помните о том, что запивать джин категорически нельзя. Он имеет специфический привкус, который сможет раскрыться только, если ему не мешать. Лучше всего использовать закуски, которые помогут смягчить послевкусие:
- рыба. Особенно хороша для джина семга. Ее жирность и благородный вкус создадут отличный тандем;
- копчености также подходят. С их помощью можно уловить мельчайшие детали всей вкусовой палитры;
- сыры. Лучше всего выбирать в меру пряные продукты, так как они не станут противоречить привкусу можжевельника;
- фрукты. Очень важно найти баланс. Считается что только цитрусовые хороши для джина, однако, некоторые любители этого напитка уверяют, что такие типы фруктов, как виноград тоже отлично дополняют спиртное.
В целом, практика показывает, что именно фрукты являются универсальной закуской для джина. Единственное правило — охладить напиток до употребления.
Джин в составе коктейлей и знаменитый джин-тоник
Решив скомбинировать джин с каким-либо напитком, помните о том, что лучше избегать слишком сладких компонентов. Нейтральные добавки, такие как тоник — лучшее решение.
В таком случае отличной закуской к напитку станет дичь, приготовленная любым доступным вам способом.
Кроме того хорошо гармонировать с джин-тоником будет:
- горячее мясо с различными гарнирами (от картофеля до фасоли и тушеной капусты);
- салаты из свежих овощей;
- фаршированные мясные блюда;
- маринованные грибы или засолы;
- и, конечно же, морепродукты (икра, кальмары, осьминоги и мидии).
Помимо тоника удачными спутниками джина могут стать вермуты, лимон, грейпфрут и оливки. Среди безалкогольных напитков с джином можно сочетать колу и цитрусовые фруктовые соки.
При этом помните, что найти идеальную пропорцию для домашних коктейлей будет сложно. Лучше воспользоваться проверенными рецептами коктейльных миксов, которые уже отработаны и отшлифованы профессиональными барменами.
Если поиски баланса для вас слишком утомительны, то лучше воспользоваться старым-добрым советом гурманов и пить джин в чистом виде. Для этого нужно предварительно охладить напиток и сервировать его в небольшие рюмки с толстым донышком.
Если горьковатый привкус для вас слишком резок, можно воспользоваться древним методом и подсластить напиток.
Джин и сладости
Так как слегка горьковатый привкус можжевельника с момента появления джина хотели успокоить, была придумана идеальная комбинация джина с тоником.
Сегодня же за счет многообразия блюд и сладких закусок этого можно избежать, оставив джин чистым и сняв его горьковатость сладким дополнением.
Как и коньяк, а также некоторые сорта вина, джин отлично сочетается с:
- шоколадом. При этом лучше остановить свой выбор на традиционном горьком варианте;
- конфетами, в составе которых есть какао;
- зефиром в глазури или без нее.
Неплохим вариантом может стать желе, а также фруктовые джемы. Их лучше всего намазывать на тонкие ржаные крекеры и подавать в виде мини-бутербродов.
Джин — не самый простой в комбинации напиток. Его вкусовые особенности нужно понять и только после этого начинать личные эксперименты сочетаемости. Однако воспользовавшись нашими простыми советами, вы сможете подобрать подходящие закуски к следующему застолью и удивить гостей отличным выбором. Главное не забудьте о венце стола — самом напитке, который можно приобрести в магазине «WineStreet».
