Разморозить шампанское?

Все же перед торжеством клали бутылку с заветным напитком, с любимым шампанским в морозилку? Ну, ладно, не все, но многие. И спорим, у некоторых шампанское даже замерзало?

А все это, знаете ли, неправильно. Да, игристые напитки принято подавать охлажденными. Ключевое слово — «охлажденными», а не холодными и уж, тем более, не замороженными. Иначе вы рискуете испортить весь вкус напитка и совершенно не получить удовольствия. Оптимальная температура шампанского составляет 7-9 градусов, а для некоторых типов и того теплее — около 12 градусов.

Те, кто к игристым винам относится с особым трепетом, охлаждают их в ведерке со льдом.

Но допустим, что неизбежное уже случилось: шампанское замерзло. Не так, что лопнула бутылка, а просто внутри нее напиток превратился в лед. Что делать?

Не доставайте бутылку из холодильника сразу — она лопнет от резкого перепада температур. Для начала поместите ее на полку холодильника. В таком деле нужна медленная разморозка.

Через пару часов достаньте бутылку с шампанским и отправьте ее в темное прохладное место. Все поэтапно. Шампанское можно будет держать при комнатной температуре, когда растает лед. И после этого не спешите разливать напиток — выждите полчаса.

Ни в коем случае:

• Не открывайте бутылку, когда еще есть лед: можете получить серьезные травмы.
• Не пытайтесь разморозить бутылку под струей горячей воды: может быть взрыв.

Если у вас нет времени ждать, то лучше приобретите новую бутылку шампанского в магазине WineStreet.