Цвет:
У вина красивый темно-красный цвет.
Аромат:
В букете ароматы черной смородины, клубники, оттенки зеленого перцы, мяты, меда, кедра.
Вкус:
Вкус сложный, элегантный и долгий.
Гастрономические сочетания:
Подавать к мясным пирогам и запеканкам, баранине, приготовленной на гриле.
Виноград собирается в двух районах: в предгорьях Севенн, что приносит фруктовые и пряные ноты, и в долины Од, которая придает мощь и округлость.
После гребнеотделения наступает долгая мацерация с регулярными перекачками бродящего сусла снизу вверх, затем яблочно-молочное брожение и в финале выдержка 10% вина в бочках и 90% вина в стальных резервуарах в течение нескольких месяцев.
Abbotts & Delaunay – маленькая, «бутиковая» винодельня, производящая вина высокого качества из региона Лангедок-Руссильон. В коллекции сортовых вин представлены основные сорта с лучших виноградников региона.