Вино красное сухое «Aegerter Hospices De Beaune Corton Grand Cru Cuvee Docteur Peste» 2010 г.

Очень красивое, изысканное вино Hospices de Beaune Corton Grand Cru "Cuvee Docteur Peste" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на известняковых почвах виноградников класса Гран Крю в апелласьоне Кортон. Ягоды собираются вручную с применением предварительной сортировки на винограднике и перевозятся на завод в небольших ящиках, где подвергаются дополнительному, более тщательному контролю. Ферментация и мацерация сусла занимает 15-20 дней и производится в специальных стальных емкостях, оснащенных терморегуляторами, что дает возможность контролировать температурный режим процесса брожения и таким образом влиять на вкус и цвет будущего вина. Для окончательной выдержки используются 228-литровые бочки из французского дуба, в которых вино находится от 16 до 18 месяцев. Бутилирование напитка осуществляется без предварительной фильтрации. Винтаж 2010 года рекомендуется употребить до 2023 года.

"Кюве Доктор Пест" получило свое название в честь Жана-Луи Песта, практиковавшего медицину в Оспис де Бон. Он помогал больным и нуждающимся на протяжении 30 лет в середине XIX столетия. Его дочь, баронесса де Баи, в память об отце завещала свой домен больнице Оспис де Бон в 1924 году. Около 90% лоз домена были высажены в период с 1976 по 1985 годы. Примерно 10% территории занимают старые насаждения, датируемые 1940-м годом.

Jean-Luc Aegerter — выходец из старинного швейцарского рода, родился в Бургундии в 1951 году. Молодой Жан-Люк, продолжая семейные традиции, готовился к политической карьере. Он с успехом окончил Институт политических наук в Лионе, после чего занимал руководящие посты в торговом доме "Лабуре-Руа" в Бургундии, а затем — в компании "Луи Родерер" в Шампани. Он и не предполагал, что займется виноделием, но в 1987 году, вернувшись в Бургундию, выкупил торговый дом Пьера Грубера. Одновременно он приобрел виноградники и в настоящее время владеет поистине бесценными участками общей площадью около 10 га в Nuits Saint Georges, Cote de Nuits Village, Nuits Les Plateaux, Chore des Beaune и Savigny les Beaune.
Эжертер занимается в основном негоциантской деятельностью — скупает виноград и молодое вино у небольших винодельческих хозяйств и сам проводит купажирование, выдержку в собственных погребах, розлив в бутылки и продажу готового вина под собственной маркой. Ежегодно его хозяйство производит около 500 тысяч бутылок вина.

Сегодня Жан-Люку Эжертеру принадлежит два торговых дома — "Дом Пьера Грубера", где совершаются обычные торговые операции, и "Жан-Люк Эжертер", который поставляет вина в рестораны и на экспорт. Нужно отметить, что вина марки "Жан-Люк Эжертер" — особо элитные вина, и не в каждом ресторане Вы найдете их в винной карте по причине лимитированного выпуска. В общей сложности Жан-Люк Эжертер производит около 40 вин, каждое из которых по-своему неповторимо и уникально. Дом Эжертера — один из лучших в Бургундии, о чем говорят многочисленные отзывы известных винных критиков. "Le Guide Hachette des Vins" вместе с "Le Nouvel Observateur" внесли его в список лучших производителей вин Франции.