Белые вина — тонкие и элегантные. Их ценят за широкую палитру ароматов, свежесть вкуса и легкость.
Сухие белые вина — превосходное сопровождение для блюд с нежным вкусом, полусладкие и сладкие хороши в качестве аперитива и в сочетании с десертами.
Белые вина изготавливают как из белых, так и из некоторых красных сортов винограда — например, Пино Нуар. Наибольшее же распространение получили вина из сортов Шардоне, Совиньон-Блан, Рислинг, Алиготе.
Многие сорта белых вин особенно хорошо удаются виноделам определенного региона. Так, в Германии и Австрии получают превосходные вина из Гевюрцтраминера. Отличное вино из Шардоне получают в Бургундии (знаменитое Шабли), а также в Австралии, ЮАР и Калифорнии. Великолепное сортовое вино Совиньон Блан производят во французской Долине Луары и Новой Зеландии.