В категорию полусухих красных вин попадают напитки, у которых содержание сахара меньше, чем у полусладких, но больше, чем у сухих. В некоторых странах полусухими считаются вина, в которых содержание сахара совсем незначительно, в других — обладающие хорошо заметной сладостью.
Для тех, кто предпочитает достаточно сладкие напитки, полусухие вина — отличный выбор, чтобы познакомиться с гастрономичным вином.
Количество солнечных дней и осадков влияет на содержание сахара в ягодах винограда. Поэтому некоторые вина, традиционно производимые сухими, в отдельные годы могут получиться полусухими.
Природные полусухие вина встречаются достаточно редко. Гораздо чаще можно встретить столовые полусухие вина, полученные путем добавления сахара в процессе брожения.
Красные полусухие вина гармонируют с большинством блюд, которые сочетаются с сухим вином: жареным мясом и дичью, жарким, твердыми сырами, рагу и пастой.