Категория AOC (Appellation d’origine controlee) — вершина французской классификации вин. Ее удостоены лучшие белые и красные вина из винограда, выращенного строго в определенных регионах.
Цена вин категории AOC достаточно высока, так как их выпуск строго ограничен. Покупая бутылку французского вина категории AOC, Вы можете быть уверены, что получаете вино безупречного качества.
Чтобы соответствовать категории AOC, для вина недостаточно только принадлежать к определенному региону. Законодательство Франции жестко регламентирует также разрешенные к выращиванию на данной территории сорта винограда, максимальный урожай с одной лозы, метод производства и другие нюансы. Это позволяет из года в год получать вина с одинаковым вкусом и неизменно высоким качеством.
Среди вин категории AOC можно выделить «лучшие из лучших». В первую очередь, это замковые вина Шато, произведенные в регионе Бордо. В их названии всегда присутствует слово Chateau (замок) и имя винодельческого хозяйства.
Также существуют вина, в названии которых присутствует слово «Cru». Это означает, что вино получено с небольшой, самой лучшей части виноградника и выпущено очень ограниченным тиражом. Лишь немногие винодельческие хозяйства могут похвастать собственными виноградниками «Grand Cru» или «Premier Cru».